Похудение
Назад

Диета при гастрите и дуодените

Опубликовано: 30.03.2020
Время на чтение: 11 мин
0
1

Основные правила

Цель, которую преследует диетическое питание при дуодените, – добиться максимального химического, механического и термического щадящего функционирования пищеварительного тракта, снизить воспалительный процесс в двенадцатиперстной кишке.

Диета при дуодените подразумевает ограничение углеводов в рационе, но остается физиологически полноценной. Согласно классификации лечебных столов по Певзнеру, она соответствует столу №5. По приказу Минздрава РФ №330 показано назначение щадящей диеты (ЩД).

https://www.youtube.com/watch?v=Mkh3HvqKaDk

Суточное содержание питательных веществ:

  • белки – 85-90г, из них 60-70% белков животного происхождения;
  • жиры – 70-80г, из них до 20% жиров растительного происхождения;
  • углеводы – 300-350г.

Энергетическая ценность диеты составляет 2170-2480 Ккал.

  • режим питания;
    Питание должно быть дробным, до 5-6 раз в сутки, в одни и те же часы. Частое питание небольшими порциями позволяет снизить процессы воспаления за счет уменьшения выработки желудочного сока и соков поджелудочной железы, раздражающих двенадцатиперстную кишку, а также нормализовать всю работу желудочно-кишечного тракта.
  • температурный режим;
    Пища должна быть не холодной и не горячей (15-60°C), что обеспечивает щадящее термическое воздействие.
  • кулинарная обработка;
    Блюда должны подаваться протертыми, разваренными или приготовленными на пару. Допускается только жидкая и кашеобразная еда.
  • поваренная соль;
    Соль в лечебном питании несколько ограничивается (до 8г в день): хлорид натрия увеличивает секрецию желудочного сока, что раздражает воспаленную кишку.
  • алкоголь и курение;
    В период обострения хронического дуоденита или при остром дуодените действует категорический запрет на спиртные напитки. Этанол возбуждает желудочную секрецию, а также замедляет регенерацию слизистой двенадцатиперстной кишки. Кроме того, больным следует отказаться от курения.
  • пережевывание пищи;
    Необходимо тщательно пережевывать пищу: это увеличивает ее механическую обработку и ускоряет наступление насыщения. В еде следует соблюдать меру, не переедать, поскольку воспаленная двенадцатиперстная кишка не сможет обеспечить нормальные процессы расщепления пищи, что усугубит симптомы дуоденита.
  • выбор продуктов;
    Необходимо исключить из питания все продукты, которые возбуждающе действуют на желудочную секрецию и раздражают органы желудочно-кишечного тракта.
  • состав блюд;
    В лечебном питании при дуодените должны преобладать простые, но разнообразные блюда с минимальным количеством ингредиентов. Сложные блюда надолго задерживаются в желудке, а значит, усиливают секрецию соляной кислоты.

Немного о болезнях

Обычно все эти три болезни идут в одной связке. Как правило, сначала у человека начинается гастрит, потом он перетекает в эррозийную форму. Вследствие этого начинается эзофагит.

Лечение гастрита

Эрозивный гастрит — это своего рода воспалительные процессы слизистой оболочки желудка острого и хронического происхождения, отличительной особенностью которых является образование мелких дефектов (эрозий) на его поверхности.

Поначалу эти поражения незаметны, обычно протекают во внешней оболочке, но если запустить — будет поражен весь желудок.

Он имеет ярко-выраженные симптомы, как то:

  • Изжога, чувство тяжести.
  • Тошнота и рвота, сопровождающаяся выделением крови.
  • Поносы и запоры, выделение кала с кровью.
  • Постоянная боль в животе, носящая тупой характер.

При диагностике пациент вынужден «глотать шланг». Обычно, если болезнь обнаружена, начинают срочное медицинское лечение. Как метод профилактики и лечения применяется строгая диета при эрозивном гастрите.

Его часто провоцируют такие болезни как гастрит, аллергия, ожоги пищевода. При эзофагите воспаляется слизистая желудка. Иногда это проходит легко и незаметно, а иногда — сопровождается страшными болями.

При эзофагите характерны боли за грудиной, носящие жгучий характер. При этом они иногда усиливаются, иногда практически исчезают.

Также при эзофагите пациенту сложно сглатывать, постоянно мешается ком в горле. Его невозможно устранить, даже если выпить много воды.

Еще при эзофагите постоянно преследует изжога, при этом заглушить ее медикаментозно достаточно проблематично — ни народные средства, ни таблетки не помогают. При наличии у вас этих симптомов лучше обратиться к врачу, ведь последствия при эзофагите неизлеченными.

Лечение при эзофагите точно такое же. Для начала проводят гастроскопию. При выявлении болезни при необходимости назначают комплекс препаратов и специальное меню. Тут же и применяется диета при эрозивном гастрите желудка — она отлично подходит и при эзофагите.

Говоря об эзофагите, нельзя не упомянуть о дуодено гастральном рефлюксе. Все эти болезни идут друг за другом, провоцируя появление все новых и новых, если своевременное лечение так и не поступает.

При дуодено гастральном рефлюксе в желудок попадают продукты распада из кишечника, вследствие чего происходи мощная интоксикация организма. Он, как и предыдущее заболевание, вызван гастритом. К тому же, появление рефлюкса может спровоцировать курение, страсть к алкоголю, наркотикам и употребление «тяжелых» медицинских препаратов.

К сожалению, часто лечение наступает слишком поздно, так как дуодено гастральный рефлюкс неуловим. Обычно его обнаруживают, когда назначают лечение другой болезни.

Дуодено гастральный рефлюкс по своим симптомам во многом схож с гастритом. Появляется тяжесть в животе, иногда тошнит и рвет. Иногда дуодено гастральный рефлюкс проявляет себя неприятным запахом изо рта, тяжестью, нарушением стула.

Предлагаем ознакомиться  Убой свиней предубойная диета

Лечение дуодено гастрального рефлюкса — это, в первую очередь, диета при рефлюкс гастрите. Но это не значит, что дуодено гастральный рефлюкс не лечится медикаментозно. Напротив, без лекарств, назначаемых специалистом, от дуодено гастрального рефлюкса не избавиться.

Запрещенные продукты

При лечении хронического или желчного рефлюкс гастрита обязательно нужно исключить из рациона жареные продукты. Также вредной при таком заболевании будет копченая, соленая, острая пища. Она провоцирует выработку соляной кислоты и ферментов, повышая нагрузку на пищеварительную систему больного. Употребление этих продуктов сразу отразится на самочувствии человека, обострив симптомы заболевания желудочно-кишечного тракта.

Диета при гастрите и дуодените

Для того чтобы приостановить воспалительный процесс и рефлюкс в органах пищеварения следует отказаться от употребления алкогольных напитков. Спирт негативно отражается на лечении и сильно раздражает слизистую оболочку. Также если пациент курящий, нужно отказаться от сигарет. Табачный дым может не только раздражать ткани желудка, но и вызвать спазматические сокращения мышечных тканей.

Для больного запрещено пить сладкую газированную воду, энергетики, кофе и какао, кислые соки, крепкий чай. Если больной будет их пить, то при дуодените может воспалиться и двенадцатиперстная кишка. Углекислый газ и лимонная кислота негативно влияют на органы пищеварения.

Нельзя кушать шоколад. Также следует отказаться от кондитерских изделий с шоколадом, орехами, кислыми фруктами (цитрусовые, киви, гранат, виноград), и с разными наполнителями. В них содержится много растительных жиров и сахара, которые продлевают процесс переваривания.

Нужно отказаться от свежей выпечки, от хлеба с отрубями. Больному нельзя есть пищу с разными соусами и специями. Следует ограничить употребление редиса, редьки, капусты, помидоров, грибов, баклажанов, лука и чеснока. В супы нежелательно добавлять лавровый лист, укроп и петрушку.

Категорически запрещено кушать при гастрите и рефлюкс эзофагите пищу из фастфудов, чипсы или похожие по своей структуре продукты. Настоятельно не рекомендуется есть мясо свинины, так как она очень жирная.

В список запрещенных продуктов при дуодените входят те, что раздражают слизистую желудка и двенадцатиперстной кишки, поэтому исключаются соленья, острые блюда, маринады из-за высокого содержания в них пуринов, экстрактивных веществ, органических кислот.

Диета при гастрите и дуодените

Кроме того, необходимо отказаться от консервантов, стабилизаторов, усилителей вкуса: эти химические соединения тоже усиливают желудочную секрецию.

Продукты, которые содержат грубую клетчатку, надолго задерживаются в желудке и неблагоприятно влияют на течение дуоденита. Не рекомендуется употреблять и усиливающие газообразование продукты, отрицательно действующие на органы пищеварения, и тугоплавкие жиры, которые, обволакивая слизистые желудка и двенадцатиперстной кишки, мешают всасыванию питательных веществ.

В список запрещенных продуктов входят:

  • ржаной и свежий хлеб, выпечка из дрожжевого и слоеного теста;
  • мясные, рыбные и грибные бульоны;
  • наваристые овощные супы (щи, борщ, рассольник, окрошка);
  • жирное, жилистое и «старое» мясо;
  • жирная птица (утка, гусь, кожа с курицы);
  • жирные сорта рыбы;
  • рыбные и мясные консервы;
  • соленья, маринады;
  • копчености;
  • приправы и пряности (перец, горчица, хрен);
  • бобовые;
  • макароны;
  • капуста белокочанная, редька, редис, дайкон, репа, щавель, брюква;
  • пшенная, перловая, ячневая крупы;
  • колбасные изделия;
  • фаст-фуд;
  • сладкие газированные напитки, кофе, какао;
  • кисломолочные продукты (творог повышенной жирности, сметана);
  • мороженое;
  • алкоголь;
  • мед, конфеты, сахар, шоколад;
  • торты, масляные кремы;
  • фрукты в сыром виде.

Если больной решил самостоятельно составить каждодневное меню, он должен посоветоваться с врачом, потому что организм каждого человека особенный. Диета составляется индивидуально, в зависимости от возраста пациента, состояния организма, стадии заболевания, сопутствующих болезней и возможных аллергических проявлений. Особенно это актуально при рецидивах и обострениях болезни.

Разрешены к употреблению каши, овощи, фрукты, мясо в измельченном виде. Овсянка и гречка – это продукты, которые всегда должны быть в рационе у людей, страдающих дуоденитом.

Из мучных изделий разрешены только сухари и диетический бисквит.

Продукты, которые можно употреблять при дуодените:

  • курица, кролик, индейка, говядина, телятина, рыба, говяжья печень;
  • манка, гречка, овсянка, рисовая каша;
  • небольшое количество сливочного и растительного масел, лучше оливкового;
  • яйца, омлеты с добавлением нежирного молока;
  • чай, отвар из шиповника, соки из фруктов и овощей;
  • сладости (ирис, мармелад без красителей).

Эффективная диета при дуодените и гастрите

Диета при этой болезни предусматривает исключение из рациона всех жирных продуктов. Ограничение распространяется и на жирные молочные продукты. Но совсем отказываться от них не нужно. Обезжиренное молоко, творог, кефир разрешено принимать в пищу, но только при отсутствии обострений заболевания.

Для утоления жажды пьют компоты из сухофруктов, морсы, травяной чай, сок. Свежевыжатые соки необходимо разбавлять дистиллированной водой, потому что высокая концентрация кислоты может отрицательно влиять на слизистую оболочку желудка.

Ни в коем случае нельзя принимать алкогольные напитки и курить.

Как и при любой диете, недопустимы жареные, кислые, соленые, копченые, маринованные продукты.

Запрещены:

  • редиска, репа, редька;
  • капуста;
  • помидоры;
  • виноград;
  • цитрусовые;
  • вода с газами.
Предлагаем ознакомиться  Меню неделя лечебная диета хронический пиелонефрит

Назначаемая диета

Проблема дуоденита у человека

Диета при рефлюкс гастрите — это строгое меню с множеством ограничений. Иногда даже невозможно представить, как же совместить все это в одно. Иногда хочется махнуть рукой. Но нельзя: в противном случае от гастрита или дуодено гастрального рефлюкса никак не избавиться.

Питание при эрозивном гастрите обычно исключает все виды продуктов , которые могут вызвать вздутие живота, дискомфорт и метеоризм. Такая диета также исключает большинство специй и почти все виды жиров.

Все-таки диета — это основное лечение. Без нее не справится.

Но не переживайте. Ниже вы увидите специальное меню при дуодено гастральном рефлюксе, которое поможет вам забыть о скучной пище, при этом, не нарушая установленные врачом нормы. С таким питанием лечение будет наверняка успешным.

Начните свое утро с протертой рисовой каши с молоком. Остаток молока можно добавить в некрепкий чай.

На обед сварите молочный суп с клецками. На второе сделайте нежирные мясные биточки, приготовив их на пару а на гарнир макароны. Запить все это можно какао, разведенным на воде.

Ближе к ночи вновь используйте молоко, сварив на нем полезную манную кашу. Остатками запейте ужин.

Если что-то еще осталось, выпейте стакан на ночь.

На завтрак можно приготовить творожный пудинг приготовленный на пару. Выпейте чаю с молоком

Пообедайте макаронами на молоке. На второе приготовьте нежирное тушеное мясо, на гарнир можно сделать пюре картофельное. На десерт некрепкий чай с простым печеньем.

Вечером поужинайте рисовым пудингом, приготовленным на пару. Можете залить его каким-нибудь сладким соусом. Запейте стаканом свежего молока.

На завтрак отварите немного рыбы, а на гарнир пюре из картошки. На «сладкое» выпейте немного чая, перемешав его с молоком.

Немного разнообразьте меню, сварив молочный суп с гречкой. Не забудьте его протереть. На пару приготовьте мясной рулет с морковкой. Порадуйте себя желе из фруктов.

Вечером сделайте запеканку из нежирного сорта мяса, разбавив ее картошкой. Выпейте молока.

Диета при гастрите и дуодените

Для начала сварите протертой гречки, добавив туда кусочек масла. Выпейте чая с ложечкой молока.

Дабы порадовать желудок чем-то новеньким, сварите молочный суп из овсяной каши. Не забудьте, что крупа обязательно должна быть протертой. После этого съешьте котлеты, приготовленные на пару и перемешанные с морковным пюре. Десертом станет свежий фруктовый кисель. Лучше не используйте покупной, а сварганьте напиток сами. Так в ваш организм не попадут красители и усилители вкуса.

На ужин можно приготовить пшенную кашу заправить ее творогом и добавить чайную ложку сметаны. Запейте стаканом молока.

Вновь позавтракайте творогом, перемешанным со сметаной. После этого — не крепкий чай .

По стандарту сварите молочного супа, на этот раз смешав его с манной крупой. На том же пару сделайте нежирный мясной шницель. Гарниром станет протертый и сваренный рис. Кисель из вишни — отличный десерт.

Закончите этот день вкусным пудингом из пшена, полив его каким-нибудь фруктовым соусом.

На утро подойдет омлет с молоком. Постарайтесь сделать его не жирным и не слишком прожаренным а лучше всего приготовьте его на пару.

Из перловки и молока сварите молочный суп. Как всегда, крупу перед этим протереть. Гарнир — мясное пюре с морковкой. Можете допить вчерашний кисель в качестве десерта.

Сделайте картофельный рулетик, с мясом. Стакан молока станет последней сегодняшней едой.

Диета при гастрите и дуодените

На завтрак можно приготовить овсяную кашу с добавлением тыквы. Выпейте чая с молоком.

Чтобы успокоить желудок, сделайте слизистый молочный суп с рисом. Блюда такого рода обволакивают слизистую оболочку желудка, защищая ее от неблагоприятных воздействий. К тому же, такая защита останавливает начавшееся воспаление. На пару сделайте тефтели, подайте их вместе с картофельным пюре. Наконец, порадуйте себя желе из вишни.

При рефлюкс-эзофагите пищевод воспален, покрыт язвами, структура его нарушена, нередки эрозии и замещение многослойного плоского эпителия цилиндрическим (пищевод Баррета). Основными симптомами заболевания считаются изжога, нарушения в работе ЖКТ и боли в области желудка.

Диагностирование производится методом измерения уровня pH на стенках пищевода на протяжении 24 часов. Нормальным значением считается 4

7. Лечение рефлюкс-эзофагита требуется, когда уровень pH отклоняется от нормальных значений, и пациент чувствует себя плохо.

Разрешенные продукты

В список разрешенных продуктов при дуодените входят те, которые не активизируют выработку соляной кислоты в желудке, а, наоборот, нейтрализуют ее. Диета при данном заболевании включает пищу, которая обеспечивает механическое щажение ЖКТ: максимально готовую к расщеплению в пищеварительном тракте (протертую, прокрученную или разваренную до пюреобразного состояния).

Кроме того, лечебный стол в обязательном порядке должен содержать продукты и напитки с высоким содержанием аскорбиновой кислоты. Витамин С ускоряет регенерацию воспаленной слизистой двенадцатиперстной кишки, а также укрепляет иммунитет.

При выраженном обострении дуоденита подобная диета должна соблюдаться 7-10 дней.

Предлагаем ознакомиться  Безмолочная диета для ребенка – Меню и рецепты для детей 2 лет, 1 года

В список рекомендованных продуктов входят:

  • хлеб белый вчерашний или подсушенный, сухое печенье, сухой бисквит;
  • овощные или крупяные супы (с разваренной крупой), молочные и пюреобразные супы из овощей (для заправки – сливочное масло, яично-молочная смесь, сливки в небольшом количестве);
  • нежирное мясо (говядина нежилистая, телятина, баранина, кролик) в виде паровых котлет, суфле, фрикаделек;
  • картофельный, морковный и свекольный гарниры, капуста цветная отварная;
  • пудинги и каши разваренные из манки, риса, гречи, овсянки;
  • мелкие макаронные изделия (вермишель);
  • белковый омлет на пару, яйца всмятку;
  • молоко пониженной жирности, сгущенка, сливки, некислые простокваша и кефир, протертый некислый творог, нежирные и неострые сорта сыра;
  • фрукты и ягоды в отварном и протертом виде, муссы, желе и компоты из них;
  • чай некрепкий, разведенный молоком, соки из фруктов и ягод, разбавленные водой, отвар шиповника;
  • масло сливочное, растительные масла;
  • салаты из отварных овощей, заправленные растительным маслом.

Меню на каждый день

Основным принципом питания при рефлюкс-эзофагите считается исключение из рациона больного пищи, способной чрезмерно раздражать стенки желудка и вызывать изжогу.

Диета при рефлюксе предполагает полный отказ от целого ряда продуктов и добавок. К ним относятся:

  • помидоры;
  • цитрусовые фрукты;
  • какао, шоколад, сладости и кондитерские изделия (особенно с жирным кремом);
  • алкогольные напитки;
  • острые блюда;
  • жареные продукты;
  • фруктовые соки;
  • пряности и специи (гвоздика, душистый перец, корица);
  • чеснок;
  • уксус, лимонная кислота;
  • огурцы;
  • редис, репа, редька;
  • крепкие мясные бульоны;
  • ржаной хлеб;
  • свежеиспеченный белый хлеб (вчерашний – можно);
  • жирное мясо и птица (свинина, баранина, гусь, утка);
  • сало, сливочное масло, маргарины;
  • жирные сорта рыбы в любом виде;
  • консервация (рыба, тушенка, маринованные овощи, консервированные фрукты);
  • некоторые крупы: перловая, пшеничная, ячневая;
  • острые и жирные сорта сыра;
  • некоторые бобовые: фасоль, нут;
  • грибы, грибной бульон;
  • сырой репчатый лук;
  • баклажаны;
  • мороженое, халва;
  • различные соусы (майонезы, кетчуп, горчица, карри);
  • газированные напитки;
  • квас.

Питание больного должно включать в себя следующие продукты и напитки:

  • молоко;
  • отвар ягод шиповника (полностью без сахара или с малым его количеством);
  • компоты из сухофруктов;
  • обезжиренная кисломолочная продукция: сыры, творог, ряженка, кефир, сметана, айран, тан, йогурты;
  • рассыпчатые каши на воде или молоке (пшенная, овсяная, гречка, геркулес, рисовая);
  • некислые фрукты: бананы, груши, персики, арбузы, земляника, виноград, клубника;
  • черствый белый хлеб, сухари из него;
  • галетное печенье;
  • яйца (2 в сутки), желательно – без желтка;
  • нежирное мясо (кролик, телятина, говядина);
  • курица;
  • язык говяжий;
  • докторская колбаса (ограничено), нежирные ветчины;
  • маложирные неострые сыры;
  • сливочное масло (обезжиренное, до 50%) – чайная ложка в день;
  • макароны;
  • овощные супы с макаронными изделиями, курицей;
  • морковь, свекла, зеленый горошек, брокколи, кабачки, цветная капуста, тыква, картофель;
  • некоторые пряности: петрушка, укроп, ваниль;
  • зеленый и черный чай (слабая заварка).
  • Необходимость соблюдения диеты

    Соблюдение лечебного питания при дуодените позволять снять неприятные симптомы при остром процессе или обострении (боль, тошнота, рвота). Кроме того, правильное питание в период ремиссии позволяет отсрочить обострение заболевания.

    Диета при дуодените относится к правильной и здоровой пище, нормализует работу всего пищеварительного тракта, предупреждает осложнения, а также дисциплинирует больного. Кроме того, принципы здорового питания благоприятно сказываются на самочувствии пациента и его внешнем виде.

    Полезные рекомендации пациентам

    После постановки диагноза больным с рефлюкс-эзофагитом необходимо следовать следующим полезным советам для облегчения основных симптомов заболевания.

    1. Перед трапезой рекомендовано выпивать 0,2 л холодного кипятка для снижения выработки желудочного секрета.
    2. Картофельный сок или съеденные кусочки сырого корнеплода помогут избавиться от изжоги на несколько часов.
    3. Перед трапезой можно скушать кусочек свежего пшеничного хлеба или горсть лесных орехов: эти продукты снизят выработку кислоты.
    4. Алкоголь, выпитый на голодный желудок, наносит желудку и пищеводу вред, сопоставимый с употреблением 0,5 кг острых и жирных картофельных чипсов.
    5. Вечерние перекусы перед сном – зло не только для фигуры, но и для желудка: тяжелая пища не успевает перевариться до отхода ко сну и гниет в желудке и кишечнике всю ночь.
    6. За 2 часа до отхода ко сну нельзя ничего есть: это спровоцирует изжогу. Разрешено пить зеленый чай без сахара, отвар аптечной ромашки и обыкновенную воду.
    7. После трапезы ни в коем случае нельзя принимать горизонтальное положение: так содержимому желудка легче выплеснуться в пищевод и спровоцировать очередной приступ изжоги.
    8. Не рекомендуется носить тугие ремни на талии и утягивающее белье, одежду, сковывающую движения. Тесные брюки – частая причина заброса желудочного сока в пищевод.
    9. Есть нужно очень часто (7 раз в сутки), с малыми интервалами. Порция должна умещаться в ладонь или маленькое блюдце.
    10. Еду в обязательном порядке следует запивать чаем или водой.
    11. Кисломолочные обезжиренные продукты должны стать основой питания больного рефлюкс-эзофагитом.
    12. Сладкий фрукт (банан или груша), съеденный натощак, поможет быстро и надолго избавиться от изжоги.
    , ,
    Поделиться
    Похожие записи
    Комментарии:
    Комментариев еще нет. Будь первым!
    Имя
    Укажите своё имя и фамилию
    E-mail
    Без СПАМа, обещаем
    Текст сообщения
    Adblock detector